etiqueta CIRSION
 
etiqueta CIRSION añada 2007

Ficha técnica:

Variedades:

100% Tempranillo.

Viñas:

Selección de racimos en diversas parcelas. Aplicación de investigación propia sobre polimerización de taninos y antocianos en uva.

Vendimia:

14 Septiembre - 11 Octubre.

Fermentación:

En tinas de roble, con temperatura controlada.

Crianza:

En barricas de roble francés 100% nuevas.

Estabilización:

Por métodos naturales; clarificación con clara de huevo

Alcohol:

14,5% Vol.

Presentación:

Cajas de cartón de 3 botellas (individual en madera)

Formatos:

Botellas de 75 cl, 1,5 l. 3l y 6 l.

Cata:

Color:

Casi impenetrable con notas púrpuras.

Nariz:

De enorme complejidad, frutas negras muy pequeñas maduras pero frescas, entre los que destacan moras, arándanos y casis.

Boca:

El volumen es enorme, ocupa tanto espacio bucal que los aromas salen a oleadas por la vía retronasal. Gran presencia de pequeñas frutas negras con mucha frescura. El tanino es fino. Parece imposible que un vino sea tan potente y sedoso al mismo tiempo. El postgusto es interminable dejando todas las sensaciones descritas en la nariz, pero sobre todo la fruta negra.

Cosecha:

  • El año del mildiu.
  • 627mm de precipitación. 384mm se recogieron en primavera y solamente 5mm entre Julio, Agosto y Septiembre.
  • Ataque de mildiu generalizado en toda la región durante la primavera e inicio de verano que menguó la cosecha.
  • Maduración extraordinaria con tiempo seco y soleado.
  • Vendimia tardía, producción muy escasa y de muy buena calidad.
 
 
  • UNIÓN EUROPEA FEDER - Europa. Trabajamos juntos.

Avda. Vizcaya, 5. Barrio de la Estación. 26200 Haro (La Rioja). +34 941 30 30 01

 

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