etiqueta CIRSION
 
etiqueta Cirsion añada 2010

Ficha técnica:

Variedades:

100% Tempranillo

Viñedo:

Selección de racimos de diversas parcelas. Aplicación de investigación propia sobre polimerización de taninos y antocianos.

Fermentación:

En tinas de roble, con temperatura controlada.

Crianza:

En barricas de roble francés. 100% nuevas

Estabilización:

Por métodos naturales; clarificación con clara de huevo.

Alcohol:

14.5 % Vol.

Presentación:

Cajas de cartón de 3 botellas (individual en madera)

Formatos:

Botellas de 75 cl, de 1.5 l. de 3 l y 6 l.

Cata:

Color:

De color picota profundo y fondo casi impenetrable. Capa muy alta y ribete cereza picota.

Nariz:

Muy intensa y compleja, con todo el carácter de los grandes CIRSION, ligerísimamente ahumado, un sinfín de pequeños frutos negros y moras, finísimas violetas al fondo, especias dulces y la sensación del olor de la tierra antes de que comience a llover. El chocolate y la menta como colofón de una composición de lujo que va desgranándose en la copa dando lugar a un abanico increíble de aromas.

Boca:

Voluminoso y aéreo al mismo tiempo, volumen ingrávido. Tanino finísimo, vino enorme, continuo, largo. Una caricia de terciopelo en la boca. Va dejando detalles de pequeños frutos negros, tierra y lluvia, cacao fino y continúa en una larguísima sensación de frescura con mil matices interminables. Sensaciones ensambladas en un equilibrio imposible.

2010 ha sido una excelente añada que conjuga la madurez y la frescura como pocas.

COSECHA:

  • Una excelente vendimia.
  • 440 mm de lluvia durante la estación de crecimiento.
  • El invierno fue húmedo, la primavera seca y llovió mucho durante la época de floración que provocó corrimiento y, a su vez dio lugar a racimos abiertos y bien ventilados.
  • Julio y agosto fueron muy secos. Prácticamente no llovió nada. No hubo problemas fitosanitarios y no se necesitó casi ningún tratamiento.
  • Algunas lluvias ligeras en septiembre y octubre que permitieron una excelente aunque bastante pequeña cosecha.
  • Las temperaturas fueron muy inferiores a las de 2009 y todo el ciclo fue más lento con un retraso de unos 10 días.
  • Fue una cosecha más fría, que dejó su huella de frescura y elegancia en los vinos.
 
 
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