Ficha técnica:
- Variedades:
100% Tempranillo
- Viñedo:
Selección de racimos de diversas parcelas. Aplicación de investigación propia sobre polimerización de taninos y antocianos.
- Fermentación:
En tinas de roble, con temperatura controlada.
- Crianza:
En barricas de roble francés. 100% nuevas
- Estabilización:
Por métodos naturales; clarificación con clara de huevo.
- Alcohol:
14.5 % Vol.
- Presentación:
Cajas de cartón de 3 botellas (individual en madera)
- Formatos:
Botellas de 75 cl, de 1.5 l. de 3 l y 6 l.
- Botellas:
8.350 uds.
Cata:
- Color:
Muy intenso, profundo, impenetrable, con ribete rojo en transición al negro.
- Nariz:
Muy intenso, capas y capas de aromas incleíbles y finísimos. sensación de hondura, profundidad, negrura, de fruta muy compleja. Tierra cuando va a llover, chocolate, fruta negra, enorme frescura, jugosidad y especias dulces. Hilos de aromas tejidos en finísima urdimbre que crean un tejido indescifrable.
- Boca:
Voluminoso, aéreo, fresco, complejo, de tanino finísimo, tacto sedoso y muy largo. Fruta negra, chocolate y menta, elegantísimo. Vía retronasal muy potente, donde reaparecen con fuerza todos los aromas descritos en la nariz.
Larguísimo postgusto, maravilloso y muy difícil de describir, entre la fruta negra, el after eight y la frescura de la lluvia sobre la tierra.
Armonía casi imposible entre el volumen, la potencia y la levedad.
- Excelente y elegantísimo Cirsion, sin duda uno de los mejores que hemos elaborado.
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