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Viñedos Roda
Creación de una nave tecnológica
El proceso de crianza de un vino es básico para su definición y calidad, en este proceso las condiciones de temperatura y humedad son clave tanto para poder realizar la fermentación maloláctica en barrica (20ºC) como para la estabilización del vino; es pues necesario que la temperatura ambiental y humedad se mantengan entre determinados márgenes que tenemos que controlar.

Bodegas Roda en el marco de este proyecto, construye una innovadora nave tecnológica de crianza de vino en barrica con un suelo radiante y refrescante que permite un estricto control de temperatura y humedad. En esta nave podremos conseguir en invierno temperaturas de 20ºC para la realización de la fermentación maloláctica en barrica y temperaturas frescas (14ºC) en verano para la estabilización de los vinos; todo ello con una humedad constante del orden del 75%.

Bodega proyecto nave tecnologica
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