El proyecto "Desarrollo de un itinerario enológico para elaborar vinos de alta calidad libres de sulfuroso (VINNO SO2), liderado por Bodegas Roda y en el que participan otros tres socios pretende desarrollar un nuevo itinerario enológico, mediante la aplicación de tecnologías disponibles en el sector agroalimentario y recogiendo conocimientos desarrollados previamente en el sector vitivinícola, que permita reducir o eliminar el sulfuroso garantizando la estabilidad microbiológica del vino, sin que se produzcan afectaciones negativas sobre la calidad del producto.