VINPRECISE
Enología
2025-2028
VINPRECISE es un proyecto de I+D que tiene como objetivo desarrollar herramientas tecnológicas para monitorizar y optimizar el proceso de fermentación del vino en tiempo real. Mediante la integración de sensores inteligentes, modelos computacionales e inteligencia artificial, el proyecto permitirá avanzar hacia una vinificación de precisión y mejorar la toma de decisiones durante la elaboración del vino.
Colaboradores
El proyecto VINPRECISE está coordinado por Bodegas Ramón Bilbao y cuenta con la participación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), a través del Instituto de Investigaciones Marinas (IIM, Vigo) y del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA, Valencia), así como de la Universidad de Zaragoza, Bodegas RODA, Instalación y Control de Energía y Fluidos (Inconef) y Lallemand Bio.
El proyecto cuenta con una financiación de 858.000 euros, concedida por la Agencia Estatal de Investigación (AEI) en el marco del Plan Estatal de Investigación Científica, Técnica y de Innovación 2024-2027.
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