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Vinos - Botella Cirsion
CIRSION
Vino procedente de cepas seleccionadas donde la uva ha madurado de forma excepcional.
En 1995 descubrimos que algunas cepas producían uvas cuyo sabor era muy diferente al de las plantas de alrededor. Nos producían una sensación de plenitud, de volumen, con registros más próximos a un vino que a una uva. Dos años después, elaboramos nuestro primer Cirsion, que no salió al mercado y comprobamos que con una corta crianza, alcanzó un nivel de sedosidad increíble y una complejidad frutal fuera de lo común. Cada vendimia recorremos los viñedos buscando esta curiosa rareza natural y así, una entre mil, se recogen las uvas de Cirsion.
PARKER
90

AÑADA CLIMATOLÓGICA

Un año de verano seco y caluroso que provocó una situación de sequía. Septiembre lluvioso y octubre seco. La precipitación vitícola fue de 517,7 mm. Nuestra primera añada de CIRSION que salió al mercado. 

INFORMACIÓN TÉCNICA

Variedades:

100% Tempranillo.


Viñedo:

Más de 50 años. Selección de racimos en diversas parcelas. Aplicación de investigación propia sobre polimerización de taninos y antocianos en uva.


Vendimia:

2ª semana de Octubre.


Elaboración:

Fermentación en tinas de roble, con temperatura controlada.


Crianza:

En barricas de roble francés. 8 meses en barrica y 4 meses en botella.


Estabilización:

Por métodos naturales, sin filtrado.


Alcohol:

14.5% Vol.

CATA

Color:

Capa muy alta de fondo rojo picota muy cubierto.


Nariz:

Muy intensa y compleja que se va abriendo en la copa de forma increíble. Hay notas de tapenade, frutos negros pequeños y tierra húmeda.  El tabaco con el cacao y las especias dulces forman un ambiente acogedor. 


Boca:

De gran volumen, muy frutal con taninos finísimos y tacto de seda. Muy fresco y delicado, grande, complejo y elegante. La gama aromática está yendo hacia el mediterráneo y el conjunto es muy acogedor. 

VEN A VISITAR NUESTRO BAR DE VINOS