
AÑADA CLIMATOLÓGICA
La cosecha milagrosa. Invierno Húmedo. 445,3 mm. de precipitación en el año vitícola. Buena brotación. Tormentas en Agosto, hubo granizo el 2 y el 3 Agosto.
En septiembre, lluvias tormentosas y calor que provocaron algunos brotes de botritis. (1-10 Sept.) A partir del 11 de Septiembre hasta fin de vendimias hizo tiempo seco y soleado con vientos del norte que secaron los brotes de botritis. Los días fueron cálidos y las noches frescas. La cosecha cambió radicalmente.
Variedades:
100% Tempranillo.
Viñedo:
Selección de racimos en diversas parcelas. Aplicación de investigación propia sobre polimerización de taninos y antocianos en uva.
Vendimia:
Del 28 de Septiembre al 28 de Octubre.
Elaboración:
Fermentación en tinas de roble, con temperatura controlada.
Crianza:
En barricas de roble francés; 100% nuevas. 8 meses en barrica y 4 meses en botella.
Estabilización:
Por métodos naturales, sin filtrado.
Alcohol:
14,5% Vol.
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