Variedades:

73% Tempranillo, 27% Garnacha.

Viñedo:

Más de 30 años. 1,5 kgs./cepa.

Vendimia:

9 - 27 Octubre.

Elaboración:

Fermentación en tinas de roble, con temperatura controlada.

Crianza:

En barricas de roble francés; 60% nuevas y 40% de un vino. 16 meses en barrica y 20 meses en botella.

Estabilización:

Por métodos naturales; clarificación con clara de huevo, sin filtrado.

Alcohol:

13% Vol.

Color:

De capa media, fondo rojo y ribete con evolución en la línea de los tonos naranjas.

Nariz:

Con buena intensidad, en el perfil de las frutas maduras, con un punto de licorosidad y la sensación de los caramelos de hierbas.

Está menos evolucionado en la nariz de lo que cabe esperar al ver el color.

El recuerdo es el caramelo de hierbas finas y la cereza en licor.

Boca:

Es muy sedoso, de volumen medio con la sensación de la fruta roja, en este caso cereza madura y las hierbas aromáticas.

A pesar de tener un carácter de mediterraneidad hay frescura en el vino.



Cata realizada en Haro el 29 de Marzo de 2017