Zona de producción:

D.O.Ca. Rioja

Variedades:

73% Tempranillo y 27% Garnacha

Viñas:

Viñedo de más de 30 años, en su mayor parte plantado en Haro y pueblos limítrofes. 1,5 kgs./cepa

Vendimia:

Manual con mesa de selección

Elaboración:

Fermentación alcohólica espontánea en tinas de roble francés y maloláctica barrica

Crianza:

En barricas de roble francés. 60% nuevas y 40% de un vino. 14 meses en barrica y 30 meses en botella

Estabilización:

Por métodos naturales

Clarificación:

Albúmina de huevo

Grado alcohólico:

13% Vol.

Presentación:

Caja de cartón de 6 botellas

Formato:

Botellas de 50cl, 75 cl, 1,5 l, 3 l y 6 l

Color:

De capa media, fondo rojo y ribete con evolución en la línea de los tonos naranjas.

Nariz:

Con buena intensidad, en el perfil de las frutas maduras, con un punto de licorosidad y la sensación de los caramelos de hierbas.

Está menos evolucionado en la nariz de lo que cabe esperar al ver el color.

El recuerdo es el caramelo de hierbas finas y la cereza en licor.

Boca:

Es muy sedoso, de volumen medio con la sensación de la fruta roja, en este caso cereza madura y las hierbas aromáticas.

A pesar de tener un carácter de mediterraneidad hay frescura en el vino.



Cata realizada en Haro el 29 de Marzo de 2017