Variedades:

86% Tempranillo, 8% Garnacha y 6% Graciano.

 

Viñedo:

Cepas de más de 30 años de edad en su mayor parte plantadas en Haro y pueblos limítrofes. Rendimiento medio 1,5 kg/cepa.

Elaboración:

Fermentación alcohólica en tinas de roble francés (con control de temperatura), seguida por una fermentación maloláctica en barrica francesa.

Crianza:

En barricas de roble francés. 40% nuevas y 60% de segundo uso. 14 meses en barrica y 30 meses en botella antes de salir al mercado.

Estabilización:

Completamente natural, con claras de huevo.


Alcohol:

14.5% Vol.

Formatos:

Botellas de 50 cl., 75 cl., 1,5 l., 3 l. y 6 l.

Color:

Es intenso, de fondo rojo picota y ribete rojo cereza.

Nariz:

De muy buena intensidad, con la madera perfectamente integrada. Resalta sobre el conjunto la fruta roja madura en la gama de la cereza.
Se nota una redondez en la maduración de perfil mediterránea vista desde La Rioja. Detrás de la fruta roja hay un conjunto de especias dulces que recuerdan a la canela fina y el clavo de olor. Las frutas y especias crean una perfecta armonía y en el fondo se notan matices que complementan el conjunto.

Boca:

Es voluminoso y pleno. Los taninos son muy finos y vivos. Las frutas que aparecían en nariz se ven perfectamente en la boca, con la cereza en su punto de sazón como protagonista. Deja una larga sensación de frescura con el recuerdo de la cereza y las especias en el fondo.