Variedades:

100% Tempranillo.

Viñedo:

Más de 30 años. 1,5 kgs./cepa.

Vendimia:

3-23 Octubre.

Elaboración:

Fermentación en tinas de roble, con temperatura controlada.

Crianza:

En barricas de roble francés; 1/3 nuevas, 1/3 de un vino y 1/3 de dos vinos o más. 24 meses en barrica y 12 meses en botella.

Estabilización:

Por métodos naturales; clarificación con clara de huevo, sin filtrado.

Alcohol:

13.5% Vol.

Color:

De capa alta y ribete naranja, un poco abierto, con fondo rojo.

Nariz:

La nota predominante es la de cuero y guardicionería, hay fruta debajo, de perfil negro y muy buena calidad pero siempre está dominando la nota de carácter animal.

Boca:

Aparecen los cueros en primer lugar mezclados con fruta negra y especias. El vino es muy largo y de buen volumen pero la componente animal lo hace excesivamente pesado.

Sin duda la crianza y la evolución le están viniendo bien y va ensamblándose pero sigue en el vino la percepción de los etilfenoles producidos por la levadura bretanomices.




Cata realizada en Haro el 29 de Marzo de 2017