Zona de producción:

D.O.Ca. Rioja

Variedades:

92% Tempranillo y 8% Graciano

Viñas:

Viñedo de más de 30 años, 1,5 kgs./cepa

Vendimia:

Manual con mesa de selección

Elaboración:

Fermentación alcohólica espontánea en tinas de roble francés y maloláctica barrica

Crianza:

En barricas de roble francés. 50% nuevas y 50% de un vino. 16 meses en barrica y 20 meses en botella

Estabilización:

Por métodos naturales

Clarificación:

Albúmina de huevo

Grado alcohólico:

14,5% Vol.

Presentación:

Caja de madera de 6 botellas

Formato:

Botellas de 50cl, 75 cl, 1,5 l, 3 l y 6 l

Color:

Capa alta, de color rojo muy oscuro con notas de cereza picota y ribete rojo.

Nariz:

Es muy intenso, de carácter frutal, con el perfil de las frutas negras y algunos destellos de frutas rojas. Recuerda a la ciruela negra y a las cerezas maduras. Hay un fondo de especias dulces en la gama de la canela y el clavo. También aparecen hierbas aromáticas que te meten directamente en el paisaje del viñedo de Haro.

Boca:

Es de volumen alto y el paso de boca es impecable, con un tanino presente pero finísimo que deja la sensación del terciopelo. La ciruela y la cereza marcan la línea frutal que se aprecian con fuerza, a oleadas, por la vía retronasal. Hay muchos detalles en este vino, que ya está en un momento magnífico para disfrutar. Sorprende en la cata conjunta que está más listo para tomarlo que la añada precedente, 2019. La añada 2020 ha dado vinos de gran delicadeza, ligados a un viñedo que permaneció sin contaminación alguna, en comunión con la naturaleza y la viticultura, mientras el mundo estaba confinado. Quizás no es la añada más potente y voluminosa, pero si, una de las más finas y delicadas.